ส้มตำ

ส้มตำ คำว่าส้มตำนั้นเกิดจากคำสองคำที่นำมาผสมกันได้แก่คำว่า “ส้ม” ซึ่งเป็นภาษาท้องถิ่นของภาคอีสานที่มีความหมายว่า รสชาติเปรี้ยว และคำว่า “ตำ” นั้นก็คือการใช้อุปกรณ์เครื่องครัวชนิดหนึ่งหรือก็คือ สาก โดยเราจะใช้สากโขลกลงไปเพื่อให้วัตถุดิบทั้งหมดเข้ากัน และเมื่อนำทั้งสองคำนี้มารวมกันก็จะหมายความว่า อาหารรสเปรี้ยวที่เกิดจากการโขลกหรือตำนั่นเอง อย่างไรก็ตามตำส้มของคนอีสานนั้นมีความหมายกว้างๆ คนทางภาคอีสานเรียกส้มตำว่า ตำบักหุ่ง หรือตำหมากหุ่ง หมากหุ่งก็คือมะละกอในภาษาอีสาน แล้วเรียกตำแตงกวาว่า “ตำหมากแตง” ตำถั่วก็คือตำถั่วฝักยาว วิธีทำก็ทำคล้ายๆ กับส้มตำแต่ใส่ถั่วฝักยาวกันแทนมะละกอตำละเอียดว่า ใส่ส้มสองอย่างคือมะนาวและมะขามเปียก แล้วใส่ปลาร้า บางคนก็ใส่มะกอก กินกับข้าวเหนียว ปลาปิ้งและผักดอง เข้ากันโครตๆ โอ๊ย !! น้ำลายไหล

ยังไม่เป็นที่รู้จัก แต่คิดว่ามีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยเมื่อ 50 ปีก่อน เพราะตอนนั้นเกิดสงครามเวียดนาม สะพานมิตรภาพสร้างขึ้นเพื่อบรรทุกอาวุธต่างๆและมีการปลูกเมล็ดมะละกอตลอดสองข้างทางของถนนมิตรภาพ ด้วยเหตุนี้มะละกอจึงเป็นพืชยอดนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และด้วยภูมิปัญญาของคนอีสานจึงทำให้อาหารจานนี้ออกมาจากมะละกอได้อย่างอร่อย

คืออาหารประจำของภาคอีสาน มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน กลิ่นหอมสุดยั่วใจจนทำให้น้ำลายสอ รับประทานแล้วอร่อยแซบเว่อร์ ด้วยความอร่อยและความแซบนี้เอง จึงทำให้เมนูส้มตำมีคนนิยมรับประทานกันกระจายไปทั่วทุกภาคของประเทศไทย และยังดังไกลไปถึงเมืองนอก แต่เคยสงสัยไหมค่ะว่าส้มตำมาจากไหนกันดังนั้นส้มตำ จึงไม่ใช่อาหารดั้งเดิมแต่โบราณของไทยหรือลาวอย่างที่หลายคนเข้าใจ เพราะวัตถุดิบหลายอย่าง ทั้งมะละกอ พริก ต่างก็ได้รับมาจากต่างประเทศ ส่วนน้ำปลาก็ต้องใช้ปลาทะเลในการทำ

แต่ไม่ว่าส้มตำจะเป็นอาหารโบราณ หรืออาหารที่เพิ่งคิดค้นขึ้นใหม่ ก็ไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าอาหารจานแซ่บนี้เป็นเจ้าประจำของการจัดอันดับอาหารที่ได้รับการโหวตว่าอร่อยที่สุดในโลกจากบรรดานักท่องเที่ยวที่เคยมาเยี่ยมเยือนประเทศไทย

ส้มตำ

Papaya salad is not yet known. But thought to have originated in Northeast Thailand 50 years ago because at the time of the Vietnam War. The Friendship Bridge was built to carry weapons and papaya seeds were planted on both sides of Friendship Road. For this reason, papaya is a very popular plant in the Northeast. And thanks to the wisdom of Isan people, this dish can be delicious from papaya.

Is the main dish of Isan region It is remarkable for its intense taste. The scent is so tempting that it makes your mouth watering Delicious and delicious With this deliciousness and deliciousness Therefore, the Papaya Salad menu has become popular with people spread throughout all regions of Thailand. And still as far as the country But have you ever wondered where Papaya Salad came

from? Therefore not traditional but ancient Thai food or Lao As many people understand. Because many ingredients such as papaya and chili were obtained from abroad. As for fish sauce, you will need sea fish for making.

But whether Papaya Salad is an ancient food. Or newly invented food No one can deny that this delicious dish is the regular in the ranking of the food that was voted the best in the world by tourists who have visited Thailand.

ขอบคุณสาระจาก : Google

ติดตามสาระเพิ่มเติมได้ ที่นี่