น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูน้ำพริกอ่องต้องใส่ถั่วเน่า ถ้าไม่มีก็จบ ! แต่สำหรับสูตรนี้น้ำพริกอ่องไม่ต้องใส่ถั่วเน่าก็อร่อยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกอ่อง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) เป็นสูตรน้ำพริกอ่องหมูสับ ทีเด็ดคือน้ำพริกแกงน้ำพริกอ่องใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า เพิ่มความหอมจากกะปิ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ผัดจนเข้ากันชิมรสตามชอบ

ทำน้ำพริกอ่องสูตรนี้ไม่มีถั่วเน่า ทำกินบ่อยมาก เพราะว่าเป็นคนชอบกินน้ำพริกอ่องฝีมือแม่เด็ดนัก มาลองทำเองก็อร่อย ตามรสชาติที่แม่เคยทำให้กินค่ะ ทำง่าย อร่อยมาก กินกับผักสด ๆ ข้าวเหนียว หรือข้าวหุงร้อน ๆ

ส่วนผสม น้ำพริกอ่อง
พริกแห้ง 1 กำมือ (ปริมาณเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียม 5-8 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 1 ถ้วย
หมูสับ 500 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เราต้องมาตำน้ำพริกทำน้ำพริกอ่องกันก่อนซึ่งง่ายมาก ก่อนอื่นเอาพริกไปปั่นก่อน ปั่นตอนยังแห้งนี่แหละค่ะ จะได้ตำง่ายขึ้น จากนั้นนำมาใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และรากผักชี ตาอยู่ต่างประเทศ ไม่มีรากผักชี ใช้ก้านผักชีทำค่ะ ตำพอแหลกก็ใส่กะปิค่ะ

ตามด้วยใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่าค่ะ ตำรวมกับน้ำพริก
เตรียมหั่นมะเขือเทศไว้เลยค่ะ จะได้ผัดและไม่ต้องใช้เวลานานค่ะ จะได้เข้าน้ำเข้าเนื้อ
เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ถ้าติดมันจะอร่อยมากค่ะ แล้วผัดให้หมูสุกดี
พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากันดี พอมะเขือเทศสุกเปื่อยแล้วชิมรสตามชอบค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสด ๆ ตามชอบ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยถูกใจแน่นอน

น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง

As you know, the Chili Ong menu has to include rotten beans, if you don’t have it, it’s over! But for this recipe, Prik Ong sauce without adding rotten beans is delicious. A jar of dot com offers you how to make Nam Prik Ong. Phantip.com website members (Krua Dukka) is a recipe for chili ong pork chops The

highlight is curry paste, Prik Ong paste with fermented soybean instead of rotten beans Add the aroma from shrimp paste And other seasonings, stir until combined, taste as you like

This recipe does not contain rotten beans, it is used a lot because it is a person who loves to eat chili ong, made by the great Mae. Come try to make it yourself, it’s delicious. According to the taste that mom used to make it to eat, easy to make, very delicious, eat with fresh vegetables, sticky rice or hot cooked rice.

น้ำพริกอ่อง

Chili Ong ingredients
1 handful of dried chilies (add-up and drop as you like)
1 teaspoon salt
5-8 cloves of garlic
5 shallots
1 tablespoon coriander root
1 teaspoon shrimp paste
1 tablespoon soybean paste
1 cup tomato
500 grams minced pork
1-2 tablespoons of tamarind juice
2-3 tablespoons fish sauce
1 tablespoon palm sugar
2 tablespoons vegetable oil

We have to pound chili paste and make Nam Prik Ong first which is very easy First of all, take the chilli to spin. Spin while it’s still dry. Will be easier to pound Then put it into a mortar. Add a pinch of salt Followed by garlic, shallots and

coriander roots abroad. No coriander root Use coriander stalks to make it. Low enough, then put in shrimp paste.

Followed by adding soy bean paste instead of rotten beans. Mixed salad with chili paste
Prepare to cut the tomatoes. So that it will be fried and will not take a long time Will enter the water into the meat
Start frying with oil in the pan. Turn on the middle light, rather low Add the pounded chili paste to fry until fragrant, add minced pork. Then stir-fry until the pork is cooked well
When the pork starts to cook Season with fish sauce, palm sugar and tamarind juice. Stir well.
Stir well. When the tomatoes are overripe, taste as you like. Just this and it’s done.
Spoon into a cup with fresh vegetables as you like, eat with sticky rice. Or hot steamed rice is definitely delicious.

ขอบคุณสาระจาก : ฟีฟ่า55

ติดตามสาระเพิ่มเติมได้ ที่นี่