หมูสะเต๊ะ

หมูสะเต๊ะ

หมูสะเต๊ะ เนื้อสันนอกหรือส่วนสะโพก 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 x 6 ซม.
1/2 ช้อนโต๊ะยี่หร่าคั่ว
ผักชีย่าง 11/2 ช้อนโต๊ะ
ข่าสับ 1 ช้อนชา
มะนาวแก้วสับ 11/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1/2 ถ้วย
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
(ทำให้หมูนุ่มขึ้น) น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิสำหรับปัดหมูสะเต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
ผสมทั้งสองอย่าง

วิธีทำหมูทะเล
ล้างและฝานหมูในอ่างผสม
โขลกผงผักชีลูกยี่หร่าคั่วขาตะไคร้เคาะให้ละเอียด
ตอนนี้ใส่วัสดุที่ตีแล้วลงในชามผสม ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปเติมกะทิน้ำตาลผงกะหรี่ผงขมิ้นไคเอมเปปเปอร์เกลือและน้ำสับปะรด
ผสมทุกอย่าง จากนั้นค่อยๆขยำและค่อยๆนวดส่วนผสมลงในเนื้อหมู
วางในกล่องพลาสติกและปิดฝาให้สนิท 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
เมื่อถึงเวลาหมักให้นำออกในแนวตั้งแล้วใส่ลงไป หากคุณไม่ปิ้งเลยควรวางไม้เสียบไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็นก่อน เวลาย่างให้นำออกมาย่าง

แช่หมูด้วยนมสดผสมกับกะทิก่อนย่าง จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟปานกลางรอกลับไปกลับมาขณะย่าง ต่อไปต้องย่างให้พอสุกด้วยนมสดหมูสะเต๊ะและกะทิ อย่าเผาหรือทำให้แห้ง ไม่ทำให้หมูอร่อย

วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
กะทิ 300 มล
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 200 กรัม
เครื่องแกงมัสมั่น 20 กรัม
เครื่องแกงปาหนัน 20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 80g
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชาเกลือ
วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
ผัดให้เข้ากันจนน้ำกะทิกับพริกแกงมัสมั่นและหัวกะทิพริกแกงปาหนันเดือดและเริ่มแตกมัน
ใส่น้ำตาลปี๊บต้มจนน้ำมะขามเกลือและน้ำตาลปี๊บละลาย ทุกอย่างเริ่มทำงาน ใส่ถั่วลิสงบดผสมและโรยลงในชามเสิร์ฟ
iStock_000065649909_Small
วิธีการทำ
1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชู
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำเดือดสะอาด 1/3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
หั่นแตงกวาเล็ก ๆ ครึ่งลูกแล้วฝานเป็นชิ้น
ผักชี
พริกเขียวหั่นตามแนวทแยงมุม
Charlotte, ฝาน

หมูสะเต๊ะ

หมูสะเต๊ะ

Pork sirloin or hip section 500 grams, cut to about 2 x 6 cm.
1/2 tbsp roasted fennel
11/2 table spoon roasted coriander
1 teaspoon chopped galangal
Lemongrass, chopped 11/2 table spoon
1/2 cup coconut milk
1 teaspoon of turmeric powder
1 teaspoon curry powder
1 1/2 tablespoon sugar
1/2 teaspoon of ground pepper
(Softens the pork) 2 tablespoons of pineapple juice
Coconut milk for brushing pork satay
1 cup of coconut milk
1 cup of fresh milk
Mix the two

How to marine pork
Wash and slice the pork in a mixing bowl.
Pound roasted coriander powder Roasted cumin balls, lemongrass legs, tap thoroughly
Just put the beaten material in a mixing bowl. Add the rest of the ingredients and add coconut milk, sugar, curry powder, turmeric powder, cayenne pepper, salt and pineapple juice.
Mix everything. Then gently crumple and gently knead the ingredients into the pork.
Place in a plastic box and close the lid tightly. 3 hours in the fridge
When it’s time to ferment, take out the contents vertically and insert. If you do not toast at all, the skewer should be placed in a freezer box and first stored in the refrigerator. When roasting, take it out and grill it.

Soak the pork with fresh milk premixed with coconut milk before grilling. Then bring it to the grill over medium heat and wait back and forth while roasting. Next, you need to grill enough to cook with fresh milk and pork satay and coconut milk. Do not burn or dry. Doesn’t make pork delicious
iStock_000014925701_Small

ขอบคุณสาระจาก : Google

ติดตามสาระเพิ่มเติมได้ ที่นี่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *