ข้าวจี่

ข้าวจี่

ข้าวจี่ เป็นขนมพื้นบ้านของภาคอีสาน ทำจากข้าวสวยคลุกเกลือปั้นเป็นรูปทรงกลมหรือวงรีด้วยเตาฟืน จุดไฟให้มืดเพื่อเผาไข่ เทจนเหลืองตักใส่น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนน้ำตาลจะละลายในไส้ และขึ้นชื่อในเดือน 3 ของทุกปีดังนั้นข้าวจี่จะต้องมีการสาดน้ำกันในเทศกาลทำกำไรซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เพราะข้าวเหนียวจะสูญหายไปในระหว่างวัน สมัยก่อนข้าวแช่แข็งจะทำเป็นข้าวจี่แล้วห่อใบตองไว้กินตอนปลูกหรือเดินทาง เพราะเก็บไว้ได้นาน

ทางทิศเหนือมี kaochi เช่นเดียวกับภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แค่เติมกะทิลงไป เดือนที่สี่ในภาคเหนือตรงกับเดือนมกราคมในภาคกลาง เพื่อนำข้าวจี่และข้าวหลามให้สมศักดิ์ศรีเรียกว่าบุญข้าวจี่ข้าวหลาม [1]

ลาวยังมีอาหารที่เรียกว่าข้าวจี่ ข้าวจี่เป็นอาหารฝรั่งเศสชิ้นยาว ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นแตงกวาไข่เจียวหั่นฝอยหมูหยองเวียดนาม (เรียกทั่วไปว่าหมูลาว) พร้อมน้ำจิ้ม มะเขือเทศ. ข่าวลาวจีแตกต่างจากข้าวจี่ในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย

บุญข้าวจี่เป็นประเพณีที่เกิดขึ้นจากความสมัครสมานสามัคคีของชุมชนชาวบ้านจะจัดสรรเวลาเพื่อบริจาคอย่างดีด้วยการช่วยทำนาหรือโดยการเตรียมการในช่วงบ่าย หรือข้าวจี่และถวายเป็นพระราชกุศลร่วมกันหลังจากนั้นจะมีนิทานชาดกเรื่องนางสาวปุ ณ ณ พวยเป็นพิธีปิดบุญข้าวจี่ขึ้นชื่อในช่วงกลางหรือปลายเดือนสามนั่นก็คือ ว่าเมื่อทำกำไรในวันมาฆบูชาข้าวจี่จุ่มแล้วปั้นเป็นลูกใหญ่
เช่นเดียวกับขนาดของเป็ดขนาดกลางหรือไข่มะตูม ผสมเกลือให้เข้ากันแล้วเติมจนสกปรก

จากนั้นงอไฟถ้าคุณไม่มีแป้งข้าวเจ้าคุณสามารถทอดด้วยเหล็กหรือไม้ไผ่วางบนตะแกรงระยะไกลบนเตาถ่านบดและเผาโดยรอบ . จึงนำไข่ที่ออกแล้วเจิมตีให้ไข่แดงผสมตีและสีจนหมด จึงนำไปย่างไฟให้สุกอีกครั้งในบางที่เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้เอาไม้จิ้มลงไปในน้ำอ้อย สามารถเติมน้ำผลไม้ได้ก่อนปรุงอาหาร แต่บางแห่งไม่ชอบน้ำอ้อย

ข้าวจี่

ข้าวจี่

Khao Jee is a traditional dessert of the Isan region. Made from steamed rice paste with salt Forms a round or oval shape with a wood-burning stove. The fire is dark to burn the eggs. Pour until golden brown Dip in a teaspoon of Cane Sugar The sugar will melt in the filling. And famous for the third month of every year So Khao Chi will have to make a splash at the profit festival It could happen because the sticky rice will be lost during the day. In the past, frozen rice was made into khao jee and wrapped in banana leaves to eat when planting or traveling. Because it can be stored longer

To the north there are kaochi as well as northeast. Just add coconut milk to it. The fourth month in the north corresponds to January in the central region. To bring Khao Chee and Khao Lam to glory, called Bun Khao Chi Khao Lam [1]

Laos also has a food called Khao Chi. In Luang Prabang, Khao Chee is a long French slice, sliced ​​into pieces, then sliced ​​into various dishes such as cucumbers, chopped omelets, Vietnamese pork floss (commonly called Lao pork) and ready with a sauce tomatoes. Lao ji news is different from Khao Chi in northern and northeastern Thailand.

Bun Khao Chi is a tradition that emerges from the solidarity of the community, the locals will set aside time to give a decent donation by helping with Pha farming or by preparing it in the afternoon. Or greet rice and offer charity to the monks together After that there will be a Jataka Story Mrs. Punnapuay’s story is a closing ceremony Bun Khao Jee is famous in the middle or at the end of the third month, that is that when he made a profit on Makha Bucha Day Khao Jee dipped rice and then put it in a big ball.
Same as the size of a medium-sized duck or quince egg. Mix the salt well and knead until it becomes dirty.

ขอบคุณสาระจาก : Google

ติดตามสาระเพิ่มเติมได้ ที่นี่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *