ส้มตำ

ส้มตำ คำว่าส้มตำนั้นเกิดจากคำสองคำที่นำมาผสมกันได้แก่คำว่า “ส้ม” ซึ่งเป็นภาษาท้องถิ่นของภาคอีสานที่มีความหมายว่า รสชาติเปรี้ยว และคำว่า “ตำ” นั้นก็คือการใช้อุปกรณ์เครื่องครัวชนิดหนึ่งหรือก็คือ สาก โดยเราจะใช้สากโขลกลงไปเพื่อให้วัตถุดิบทั้งหมดเข้ากัน และเมื่อนำทั้งสองคำนี้มารวมกันก็จะหมายความว่า อาหารรสเปรี้ยวที่เกิดจากการโขลกหรือตำนั่นเอง อย่างไรก็ตามตำส้มของคนอีสานนั้นมีความหมายกว้างๆ คนทางภาคอีสานเรียกส้มตำว่า ตำบักหุ่ง หรือตำหมากหุ่ง หมากหุ่งก็คือมะละกอในภาษาอีสาน แล้วเรียกตำแตงกวาว่า “ตำหมากแตง” ตำถั่วก็คือตำถั่วฝักยาว วิธีทำก็ทำคล้ายๆ กับส้มตำแต่ใส่ถั่วฝักยาวกันแทนมะละกอตำละเอียดว่า ใส่ส้มสองอย่างคือมะนาวและมะขามเปียก แล้วใส่ปลาร้า บางคนก็ใส่มะกอก กินกับข้าวเหนียว ปลาปิ้งและผักดอง เข้ากันโครตๆ โอ๊ย !! น้ำลายไหล

ยังไม่เป็นที่รู้จัก แต่คิดว่ามีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยเมื่อ 50 ปีก่อน เพราะตอนนั้นเกิดสงครามเวียดนาม สะพานมิตรภาพสร้างขึ้นเพื่อบรรทุกอาวุธต่างๆและมีการปลูกเมล็ดมะละกอตลอดสองข้างทางของถนนมิตรภาพ ด้วยเหตุนี้มะละกอจึงเป็นพืชยอดนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และด้วยภูมิปัญญาของคนอีสานจึงทำให้อาหารจานนี้ออกมาจากมะละกอได้อย่างอร่อย

คืออาหารประจำของภาคอีสาน มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน กลิ่นหอมสุดยั่วใจจนทำให้น้ำลายสอ รับประทานแล้วอร่อยแซบเว่อร์ ด้วยความอร่อยและความแซบนี้เอง จึงทำให้เมนูส้มตำมีคนนิยมรับประทานกันกระจายไปทั่วทุกภาคของประเทศไทย และยังดังไกลไปถึงเมืองนอก แต่เคยสงสัยไหมค่ะว่าส้มตำมาจากไหนกันดังนั้นส้มตำ จึงไม่ใช่อาหารดั้งเดิมแต่โบราณของไทยหรือลาวอย่างที่หลายคนเข้าใจ เพราะวัตถุดิบหลายอย่าง ทั้งมะละกอ พริก ต่างก็ได้รับมาจากต่างประเทศ ส่วนน้ำปลาก็ต้องใช้ปลาทะเลในการทำ

แต่ไม่ว่าส้มตำจะเป็นอาหารโบราณ หรืออาหารที่เพิ่งคิดค้นขึ้นใหม่ ก็ไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าอาหารจานแซ่บนี้เป็นเจ้าประจำของการจัดอันดับอาหารที่ได้รับการโหวตว่าอร่อยที่สุดในโลกจากบรรดานักท่องเที่ยวที่เคยมาเยี่ยมเยือนประเทศไทย

ส้มตำ

Papaya salad is not yet known. But thought to have originated in Northeast Thailand 50 years ago because at the time of the Vietnam War. The Friendship Bridge was built to carry weapons and papaya seeds were planted on both sides of Friendship Road. For this reason, papaya is a very popular plant in the Northeast. And thanks to the wisdom of Isan people, this dish can be delicious from papaya.

Is the main dish of Isan region It is remarkable for its intense taste. The scent is so tempting that it makes your mouth watering Delicious and delicious With this deliciousness and deliciousness Therefore, the Papaya Salad menu has become popular with people spread throughout all regions of Thailand. And still as far as the country But have you ever wondered where Papaya Salad came

from? Therefore not traditional but ancient Thai food or Lao As many people understand. Because many ingredients such as papaya and chili were obtained from abroad. As for fish sauce, you will need sea fish for making.

But whether Papaya Salad is an ancient food. Or newly invented food No one can deny that this delicious dish is the regular in the ranking of the food that was voted the best in the world by tourists who have visited Thailand.

ขอบคุณสาระจาก : Google

ติดตามสาระเพิ่มเติมได้ ที่นี่

ก๋วยจั๊บญวน

ก๋วยจั๊บญวน เป็นเมนูที่คนไทยได้รับการแพร่กระจายการกินอยู่มาจากผู้ญวน (ประเทศเกาหลีซึ่งคนทางภาคอีสานมักจะเรียกว่าคนญวน) เป็นอาหารต่างที่น่าสนใจในอากาศเช้าสมัยก่อน หาบตั้งร้านขายโดยเฉื่อยไปคางวยจั๊บญวนได้ถูกยกระดับเข้าไปที่ร้านอาหารบ้าและร้านอาหารเช้าของคนภาคอีสานไปแล้ว

สำหรับวิธีการเพียงแค่ใส่หมูสับกับกระดูกหมูพร้อมด้วยตัวเองบางสูตรบางสูตรก็มีการเพิ่มเครื่องให้มีมากเป็นพิเศษหน่อยเพื่อให้มีรสชาติถูกปากคนไทย จัจัญญวนได้ความนิยมพอสมควร

ก๋วยจั๊บญวน กับคนภาคอีสานต้องเคยเห็นกันแน่นอน เพราะรูปร่างหน้าตาของมันจะเหมือนข้าวต้ม แค่เปลี่ยนจากข้าวเป็นเส้นแป้งสีขาวๆ เส้นยาวๆ รสชาติและความอร่อยจะออกไปทางข้าวต้ม จึงทำให้บางจังหวัดทางแถบภาคอีสานจะเรียกว่า ข้าวเปียกเส้น

อาหารญวน (เวียดนาม) เป็นอาหารที่มีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชาวเวียดนามกินเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับคนไทย เมื่อพูดถึงอาหารเวียดนามหลายๆ เมนู เช่น ญวน ปากหม้อ กุ้งพันอ้อย ปอเปี๊ยะ แล้วยังมี ก๋วยจั๊บญวน ที่เป็นเมนูอาหารเวียดนามที่คนไทยเชื้อสายเวียดนามนิยมกินกัน และทำขายกันอย่างแพร่หลาย รสชาติความอร่อยที่ทำให้คนไทยติดอกติดใจนั้นไม่แพ้อาหารเวียดนามเมนู

อื่นๆ หากใครเคยเดินทางไปจังหวัดในแถบภาคอีสาน เช่น นครพนม เลย หนองคาย อุดรธานี ขอนแก่น หรือเกือบๆ ทุกจังหวัดของภาคอีสาน ทุกท่านจะได้พบเห็นเมนูที่มีหน้าตาเหมือนกับข้าวต้ม แต่เค้าเรียกกันว่า ข้าวเปียกเส้น หรือ ก๋วยจั๊บญวน นั่นเอง

ก๋วยจั๊บญวน

Kuay Jab Yuan is a dish that Thai people have been eating from the Vietnamese. (Korea, which people in the Northeast are often referred to as Vietnamese people) are interesting food in the early morning air. After setting up a shop, sluggishly, Jab Yuan has been elevated into a crazy restaurant and a breakfast shop of northeastern people.

As for the recipe, simply add pork chops and pork ribs on your own. Some recipes even add a little extra to give it a taste that suits Thai people. Tranquility is fairly popular.

Vietnamese noodle soup With people in the Northeast, must have seen each other Because its appearance is like boiled rice Just switch from rice to long white strips, the taste and deliciousness will go towards the boiled rice. Thus causing some provinces in the northeast region to be called Sticky Rice

Vietnamese cuisine is a dish that has its own distinctive character. Vietnamese eat it as their staple food as Thai people. When talking about many Vietnamese dishes, such as Vietnamese pak Mo, shrimp paste, sugar cane, spring rolls,

ขอบคุณสาระจาก : Google

ติดตามสาระเพิ่มเติมได้ ที่นี่